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春捲皮製作的蘋果捲
蔡季芳老師教學的春捲皮製作的蘋果捲
很香好吃易做
食材：春捲皮半斤（皮約10張），可以做2大捲
小蘋果4顆、（削皮、去籽、切成小塊）加2分之1的檸檬汁
如果用青蘋果就可以不加檸檬汁
奶油先融化成液體約，留1大匙加一點沙拉油（防止固化）
此留最後刷皮表面
剩下的奶油加入蘋果裡、再加葡萄乾適量、四大匙的二砂糖
肉桂粉一大匙、蘭姆酒1.5大匙、麵包粉一小杯，用時放入絞碎機絞一絞
以上食材材全部拌勻
拿一張烘培紙墊在下面，拿4張春捲皮上上下下拼排，鋪上一半餡料
慢慢捲起來、並抹上奶油液體（沾一次，刷一面）後再刷另一面
2捲做好後，烤箱預熱160度C或170度C，考25分鐘
還有剩下皮，就留意烤的皮有些洽洽的時候，拿出烤箱抹上奶油、在加上皮
再放進去烤，可以重複操作，至烤完成為止。
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