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食材：餡：芋頭半斤（削皮切塊蒸熟、壓成泥狀）＋奶水3大匙＋1.5大匙細砂糖＋1.5大匙沙拉油～做成芋頭泥，
分25克
油皮：無水奶油70克、中粉200克、糖粉30克、冰水100克（要慢慢加入）～攪拌均勻，放著醒30分鐘，分40克
油酥：無水奶油90克、低粉160克（過篩）、芋頭粉15克～壓拌均勻，冷藏15分鐘，分30克
油皮包油酥搓圓，靜置10分鐘；擀成扁平狀再捲起，再擀平再次捲起。切半、擀平圓皮狀
包餡泥。
烤箱預熱上下火170度c，烤15分鐘，後上下火轉成160度c，再烤25分鐘，即可出爐。
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